e via via andate aggiungendo i seguenti ingredienti: i tuorli delle uova, l’amido di grano, la vanillina (13.) e la scorza di un limone grattugiata (14.). Non aggiungete il burro in quanto ci servirà successivamente. Dopo aver tolto tutti i grumi e mescolato bene possiamo portare la pentola sul fuoco mescolando in continuazione. Non appena la crema si sia iniziata ad addensare, aggiungete il burro (15.) e mescolate velocemente per evitare di bruciare la crema. Non appena la crema si sia raffreddata, aggiungete la panna montata a neve precedentemente aiutandovi con una spatola mescolando dal basso verso l’alto. Tenete in frigo se i paninetti non sono ancora pronti.