Create delle palline staccandole dal composto e create dei filoni (13.) ne molto fini ne molti grossi. Adagiate le due estremità e unitele (14.) creando così una ciambella. Disponete le ciambelle create su una teglia ricoperta da carta forno e farina distanziandole tra di loro. Copritele con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo caldo, fino a che il composto non sarà raddoppiato di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, cuocete le zeppole in abbondante olio caldo (15.) facendo dorare da entrambi i lati.