Consigli:
Come vi ho già accennato, la densità della crema pasticcera dipende dalle dosi degli ingredienti. Potete sostituire l’amido di mais con la fecola di patate se vi occorre una crema più densa ottima per farcire pan di spagna, rotoli dolci ecc. Se invece vi occorre una crema più morbida, dovete ridurre le quantità dell’amido di mais.