Continuate aggiungendo due bicchieri d’acqua e portate a bollore (7.). Mettete i filetti di orata dentro (8.) e fate cuocere senza girare per 10 minuti. Trascorsi i primi 10 minuti, girate i vostri filetti e lasciate cuocere per altri 10 minuti (9.). L’orata è cotta. Se avete versato troppo acqua inizialmente, togliete il pesce e continuate a far cuocere le verdure in modo tale da far assorbire (non tutta) ancora un pò l’acqua. Vi ricordo che l’orata all’acqua pazza non dovrà essere priva di sughetto ma dovrà averne la quantità giusta. Servite e decorate la vostra orata. Buon pranzo.