e montate fino ad ottenere un composto spumoso aiutandovi con una frusta a mano (7.). Adagiate il composto su ogni stampo aiutandovi con un cucchiaio (8.). Fino a che il composto non sia finito. Infornate a 200° per 15 minuti. Sfornate le mini frittate con molta delicatezza e solo quando sono ben fredde altrimenti si rompono (9.). Servite riscaldandoli al microonde se lo gradite. Vi consiglio si adagiare su ogni frittatina della scamorza e dopo riscaldarli al microonde, in quanto si scioglierà e renderà tutto più magico.