Aggiungete altri 250 ml di acqua (4.) e mescolate nuovamente. Aggiungete il sale e lo zucchero e infine l’olio d’oliva (5.). Continuate ad impastare fino a che non otterrete un panetto liscio ed omogeneo e compatto. Trasferitelo in una ciotola (6.) e ponete a lievitare per circa 2 ore in un posto caldo (io ho l’abitudine di coprire le ciotole lievitanti con coperte di lana).