Procedimento:
Iniziate il procedimento del Tiramisù al pandoro preparando per prima cosa la crema di mascarpone. Iniziate separando gli albumi dai tuorli d’uovo ponendole in due ciotole diverse (1.). Io per abitudine, inizio a montare gli albumi a neve avendo le fruste super pulite. Durante la lavorazione degli albumi aggiungete metà dello zucchero (2.) fino a che non avrete ottenuto un composto spumoso e dovrà restare fermo senza muoversi (3.).