fino a che non avrete ottenuto un panetto liscio ed omogeneo. Trasferite il panetto in una ciotola e coprite con un foglio di pellicola trasparente (13.) (io ho l’abitudine di avvolgerlo nelle coperte di lana per lievitare meglio) e lasciate lievitare per 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione staccate dalla palla di pasta, tante piccole palline di circa 80 gr ciascuno e formate cosi dei paninetti un pò allungati (14.). Sistemateli in una teglia su un foglio di carta forno ben distanziati tra di loro (15.). Coprite nuovamente con un canovaccio in un post caldo e lasciate lievitare nuovamente per 1 ora.
