Procedimento:
Iniziate la preparazione delle mafalde sciogliendo nell’acqua tiepida il lievito di birra secco mescolando con un cucchiaino. In una ciotola capiente versate la farina e create una conca al centro (1), dove versate il lievito sciolto. Con le mani fatelo assorbire dalla farina, dopo di che unite l’olio, il latte (2), l’acqua tiepida ed impastate. A metà del lavoro aggiungete il sale ed amalgamatelo all’impasto (3).