Versate al suo interno il composto e livellate bene (10.). Infornate a 180° per 40 minuti in forno statico ben caldo. Non aprite lo sportello del forno fino alla fine della cottura. Non appena avrete finito i 40 minuti di cottura spegnete e lasciate in forno per 10 minuti. Dopo, estraete e lasciate raffreddare completamente (11.). Dopo aver fatto raffreddare la torta, togliete lo stampo aprendo la cerniera e tagliate il pan di Spagna in due parti, quindi con un coltello incidete un taglio al centro del pan di Spagna in senso orizzontale ottenendo cosi due dischi (12.). Mettete da parte.