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Procedimento:
Iniziate la preparazione degli involtini di melanzana e maccheroni mettendo a marinare le melanzane. Prima di ogni cosa lavate e asciugate le melanzane, tagliate la parte iniziale e finale e affettate le melanzane dallo spessore di 1 cm (1.). Ponetele in una grossa ciotola salandole ad ogni strato che creerete (2.). Sistemate le altre fette di melanzane sopra e salate nuovamente continuando cosi fino alla fine delle melanzane. Lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo che le melanzane perdano l’acqua in eccesso, prepariamo la pasta per i maccheroni. Se li avete già in casa o preferite comprarli omettete questa parte di operazione. Al contrario se gradite farli a casa ecco come farle. In una ciotola ponete la farina e le uova (3.)(potete utilizzare una planetaria oppure impastare con la forza delle mani).