e versatela all’interno della fascella per ricotta. Vi consiglio di poggiare la fascella su un piatto in quanto perderà ancora siero la ricotta. Continuate fino a che non avrete finito tutta la cagliata. Otterrete una ricotta di circa 200 gr. Dopo aver riempito tutta la fascella con la cagliata, poggiate la fascella sul colino a scolare (8.) e coprite con un canovaccio (9.). Mettete in frigo per 3 ore per farla solidificare. Trascorso le 3 ore potete rovesciarla su un piatto facendo molta attenzione a non sfasciarla.
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