Iniziate la preparazione del tiramisù al pistacchio preparando le due moke di caffè e lasciandolo raffreddare. Preparate la crema di mascarpone e pistacchio. Iniziate separando i tuorli e gli albmi in due ciotole differenti. In una ciotola con i tuorli versate lo zucchero (1.). Sbattete i due ingredienti utilizzando le fruste elettriche e lavorate per almeno 10 minuti fino a che non otterrete un composto gonfio e spumoso. Unite il mascarpone e continuate ad amalgamare con le fruste elettriche (2.). Unite la crema di pistacchio al composto e sbattete ancora.
