Procedimento
Iniziate la preparazione dei diamanti dolci preparando dapprima i muffin. In una ciotola capiente versate le uova e lo zucchero e iniziate a montare aziondano le fruste elettriche per almeno 10 minuti. Aggiungete l’olio a filo mentre le vostre fruste sono in azione (1.), aggiungete anche la farina precedentemente setacciata e il lievito poco alla volta (2.). Unite la buccia del limone grattugiato che sia non trattato e mescolate ancora (3.).