sbattete per almeno 5 minuti e successivamente aggiungete la farina precedentemente setacciata (7.). Continuate ad amalgamare fino ad ottenere una composto spumoso. Versate in una pentola il latte e, non appena si sarà riscaldato, aggiungete il composto preparato (8.). Mescolate con una frusta a mano o un cucchiaio di legno fino a che la crema non si sarà addensata tenendo la fiamma medio bassa (9.)