Procedimento:
Iniziate la preparazione del Rotolo soffice con crema pasticcera e fragole partendo dal creare il pan di spagna. Iniziate dividendo in due ciotole le uova esattamente i tuorli dagli albumi. (1.) Iniziate montando gli albumi aggiungendo un pizzico di sale fino a che i vostri albumi non siano diventati montati a neve (2.) Mettete da parte e procedete con il montare i tuorli con lo zucchero (3.).
Dopo aver ottenuto un composto spumoso, aggiungete gli albumi montati a neve con una spatola (4.) e mescolate dal basso verso l’altro delicatamente (5.). Aggiungete la farina precedentemente setacciata, il lievito per dolci e la vanillina e mescolando sempre con una spatola dal basso verso l’alto delicatamente (6.)