e non appena si sarà riscaldato aggiungete il composto di tuorli e zucchero (13.) Mescolate con una frusta a mano per eliminare i grumi e successivamente con una spatola fino a che la crema non si sia addensata. Versatela su un piatto e lasciate che si raffreddi completamente (14.). Aprite adesso il pan di spagna e distendetelo. Versate sopra la crema pasticcera livellando bene (15.).