Impastate bene (7.) e successivamente trasferite il composto su un piano da lavoro precedentemente infarinato e continuate ad impastare fino a che non avrete ottenuto un panetto liscio e compatto (8.). Ponetelo in una ciotola e coprite con un canovaccio e ponete a lievitare in forno spento con la luce accesa per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, sgonfiate il composto e iniziate a creare delle palline (9.).