Unite questi ultimi ingredienti e aggiungete ancora il cacao amaro in polvere e la bustina di lievito per dolci (7.). Infine unite il latte (8.) e montate il composto fino ad ottenere una crema soffice al cacao. Aggiungete l’ultimo ingrediente cioè gli albumi montati precedentemente a neve (9.) con una spatola da cucina facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.