Procedimento:
Iniziate la preparazione della Pizza di patate ripiena ponendo in una pentola con l’acqua le patate e fatele bollire. Saranno cotte quando la forchetta si infilzerà con facilità dentro le patate. Spegnete e lasciate raffreddare. Privatele della buccia e con l’aiuto di uno schiaccia patate o passa salsa, riducetele a purea (1.). ( Io ho utilizzato una grattugiata in quanto non avevo gli attrezzi necessari). All’interno della purea di patate aggiungete il sale, l’uovo (2.), la scamorza filante (3.)