e infine ( a piacere) la scamorza filante (10.). Mettete da parte. Su un altro foglio di carta forno precedentemente infarinato stendete l’altra metà di purea dandogli la forma rotonda (11.). Adesso versatela sul ripieno della padella e coprite. Togliete la carta forno dalla superficie e sigillate bene i bordi per evitare di far fuoriuscire il ripieno (12.).