Procedimento:
Iniziate la preparazione della torta partendo dalla crema al mascarpone. Iniziate separando i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse. Nella ciotola con i tuorli aggiungete lo zucchero (1.) e sbattete usando un frullatore elettrico fino ad ottenere una crema soffice (2.). Aggiungete il mascarpone e mescolate utilizzando un cucchiaio di legno. In un’altra ciotola sbattete a neve ferma, gli albumi (3.) utilizzando le fruste pulite.