Riduceteli a purea e mettete in frigo fino all’utilizzo (4.). In una ciotolina versate dell’acqua e ammollate i fogli di colla di pesce per almeno 10 minuti e lasciateli ammorbidire (5.). Prepariamo adesso la base della nostra torta fredda. Sistemate uno stampo a cerniera privo della base su un piatto da portata preferibilmente duro. Inzuppate i savoiardi nella bagna di acqua e zucchero per qualche secondo ( 300 ml di acqua e 200 gr di zucchero) e adagiateli sulla base accuratamente (6.).Mettete in frigo per 15 minuti.
