Procedimento:
Iniziate la preparazione delle focaccine di patate mettendo le patate in una pentola e ricoprendole di acqua a livello (1.). Fate cuocere fino a quando i rebbi di una forchetta entrano con facilità nella patata cotta (1.). Tagliate a pezzi le patate con tutta la buccia (o sbucciatele se preferite) e passatele nello schiaccia verdure (2.). Riducetele in purea (3.).