Procedimento:
Iniziate la preparazione di 70 panini morbidi: vi ricordo che potete realizzare minor numero di panini dimezzando le dosi.
In un pentolino riscaldate 200 gr di latte fino a che non sia tiepido. Sciogliete al suo interno, i cubetti di lievito di birra sbriciolandoli con le mani (1.). Mescolate con un cucchiaino fino a che il lievito si sia sciolto tutto. Unite il burro fuso (o in microonde o in un pentolino) (2.) e mescolate amalgamando gli ingredienti. Unite ancora lo zucchero (3.) e mescolate fino a scioglierlo.