Biscotti Colombine pasquali: soffici con glassa e codette

Ingredienti per 30 biscotti colombine pasquali:

• 1 kg di farina 00;

• 500 gr di zucchero;

• 4 uova intere + 4 tuorli;

• 160 ml di latte;

• 10 cucchiai di olio d’oliva;

• 10 gr di ammoniaca per dolci;

• 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa:

• 4 albumi;

• 600 gr di zucchero a velo;

• codette q.b.