Impasto base per una pizza napoletana fatta in casa

Ingredienti per 6-7 pagnotte:

• 1.100 gr di farina 00;
• 600 ml di acqua tiepida;
• 50 ml di olio d’oliva;
• 20 gr di lievito di birra fresco o 5 gr secco;
• 10 gr di sale;
• 2 cucchiaini di zucchero;