Iniziate la preparazione dei cantucci, ponendo in una ciotola lo zucchero semolato, l’uovo e un pizzico di sale (1.). Mescolate con una spatola fino a far amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Mettete da parte. In un’altra ciotola versate la farina precedentemente setacciata e l’ammoniaca per dolci (2.) e mescolate. Unite questi ultimi due ingredienti al composto di zucchero e uovo (3.) e iniziate ad impastare.
