Trascorso il tempo di riposo estraete la palla dal frigo e create delle palline dal peso di 30 gr ciascuna (7.). Su una teglia ricoperta di carta forno, adagiate le palline e appiattitele e modellatele con le mani dando la forma del chicco quindi una forma ovale. Con un coltello dalla lama liscia, incidete al centro dei biscotti una linea simulando un chicco di caffè (8.). Dopo aver riempito la teglia (9.), poneteli in forno a cuocere a 180° per 15 minuti. Estraeteli anche se saranno leggermente molli è normale. Non appena raffredderanno diventeranno friabili. Buon appetito.
