Aggiungete la farina setacciata e la fecola di patate (10.). Mescolate con una spatola. Imburrate e infarinate una teglia a cerniera di 23 cm (11.) e versate dentro il composto (12.). Livellate e infornate a 180° per 40 minuti. Spegnete il forno e lasciate il pan di Spagna dentro per 10 minuti.
