Preparate nel frattempo la crema. In una ciotola montate la panna fredda fino a neve ferma (4.). Mettete da parte. Sbattete in un’altra ciotola il mascarpone co lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia (5.) fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete la panna precedentemente montata (6.) e mescolate con un cucchiaio di legno.