Infine versate 3 cucchiai di besciamella sui funghi (10.). Arrotolate adesso la crepes facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno, quindi date la forma di un cannolo (11.). Potete sistemare il ripieno come meglio desiderate ma l’importante è che il prosciutto cotto stia a contatto con la crepes. Adagiate il cannellone di crepes in una pirofila di vetro con dei fiocchi di burro posti sulla base (12.).
