Torta bianca con crema di mascarpone: soffice pan di spagna

Ingredienti per il pan di spagna:

• 6 uova;

• 200 gr di farina 00;

• 200 gr di zucchero;

• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema:

• 250 gr di mascarpone;

• 3 uova;

• 60 gr di zucchero;

• 250 gr di panna da montare.