Biscotti morbidi al pistacchio con zucchero a velo

Ingredienti:

• 100 gr di farina di pistacchi;
• 180 gr di farina 00;
• 1/2 bustina di lievito per dolci;
• 1 scorza di limone;
• 50 ml di olio di semi;
• 1 bustina di vanillina;
• 1 uovo;
•  120 gr di zucchero semolato;
• zucchero a velo q.b. per la copertura