Dopo aver fatto mescolare i primi ingredienti, unite adesso la farina di pistacchi (la potete ottenere anche frullando i pistacchi interi) (4.) poco alla volta in modo tale da farla assorbire pian piano. Unite la farina setacciata poco alla volta. Potete continuare ad utilizzare lo sbattitore finchè non si formerà una palla. A quel punto continuare ad impastare con le mani su un piano da lavoro infarinato. L’impasto dovrà risultare morbido e non dovrà attaccarsi alle mani. Ottenere così un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettete a riposare in frigo per 1 ora (6.).