Iniziamo la preparazione del gateau di patate mettendo le patate a bollire in una grossa pentola piena d’acqua. Cuocete fino a quando i rebbi di una forchetta entreranno con facilità nelle patate. Sbucciatele ancora tiepide per pelarle con facilità (1.). Tagliateli a pezzetti in una ciotola (2.) e con l’aiuto di uno schiaccia patate riduceteli a purea. Alla purea di patate ottenuta aggiungete le uova, il sale e il pepe (3.). Impastate questi primi ingredienti.
