Iniziate la preparazione dei bocconcini al cocco tritando i savoiardi. Aiutatevi con un matterello fino a ridurli in polvere (1.) oppure utilizzate un mixer. Mettete da parte. In una ciotola capiente versate il mascarpone e lo zucchero semolato (2.). Mescolate i due ingredienti con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema liscia e soffice. Unite la farina di cocco (3.) e mescolate ancora.
