Iniziate la preparazione del rotolo di bacon e patate lessando le patate. Non appena la forchetta riesce ad infilzarsi con facilità nelle patate, spegnete e toglietele dall’acqua. Se riuscite togliete la pelle quando le patate sono ancora calde (1.) oppure aspettate che si raffreddino. Riduceteli a purea con uno schiaccia patate e create una conca al centro nella quale metterete il pepe, il sale , l’uovo (2.) e il parmigiano grattugiato (3.). Impastate questi pochi ingredienti
