Fagottini di crepes ripieni di ragu’. Facili da realizzare.

Procedimento per i fagottini di crepes ripieni di ragu’:

Per la preparazione dei Fagottini di crepes ripieni di ragu’ partiamo preparando il ragù. Preparatelo come meglio sapete farlo. Cuocete anche la salsa (io ho aggiunto della carota nella salsa per addolcirla), e preparate la besciamella seguendo la nostra ricetta (besciamella fatta in casa). Occupiamoci adesso di preparare le crepes. Vi ricordo di dimezzare la dose se volete preparare pochi fagottini e invece raddoppiare le dosi se volete molti fagiolini. Con questa dose io ho ottenuto 20 fagiolini. In una ciotola sbattete le uova con una frusta a mano fino a renderle spumose e gonfie. Unite il latte (1.) a filo e continuate ad amalgamare. Unite la farina precedentemente setacciata (2.) versandola poco alla volta. Fate attenzione che non spuntino i grumi. Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea (3.). Fate riposare in frigo per 30 minuti.