Infine unite il sale e impastate. Impastate energicamente utilizzando la forza delle mani o una planetaria dopo trasferite su un piano da lavoro fino a render l’impasto liscio e omogeneo. Create così una palla (4.) e adagiatela dentro una ciotola infarinata. Coprite con un foglio di pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio in un posto caldo. Trascorso il tempo di lievitazione stendete l’impasto con un mattarello (5.). Ricavate un rettangolo aiutandovi con una rotella da cucina. Dividete l’impasto in piccoli rettangoli e su un lato di ogni rettangolo incidete dei tagli a metà (6.).
