Adagiate ancora altra scamorza sulle patate. Sbattete due uova e versatele sulla superficie della crostata (7.) (se preferite potete spennellarla in modo equo) e per finire spolverizzate ancora con dell’altro grana padano. Girate i bordi della vostra crostata che escono di fuori (8.) e così la vostra crostata salata è pronta per essere infornata. Cuocete in forno ben caldo a 180° per 30-40 minuti (9.). Lasciate raffreddare leggermente prima di toglierla dallo stampo della crostata.
