Preparate adesso la pasta frolla. In una ciotola versate la farina precedentemente setacciata con il burro ammorbidito a temperatura ambiente (7.) e impastate fino ad ottenere un composto sbriciolato. Al centro versate lo zucchero e le uova (8.) e la scorza grattugiata di un limone non trattato. Impastate fino ad ottenere una palla di pasta frolla (9.).
