La pasta ca muddica atturrata è una pasta nata in Sicilia negli anni remoti dove la fame prendeva il sopravvento. “Pasta ca muddica atturrata in siciliano” significa pasta con la mollica abbrustolita. La nascita di questo piatto semplice ma buono è nato proprio quando durante la fame, il pane duro cotto in forno a legna veniva trasformato in pan grattato e il pan grattato, insieme all’olio delle proprie piantagioni, veniva usato come condimento della pasta per dare più sostanza a questo piatto. Durante gli anni la ricetta cambia aspetto, con l’aggiunta di ingredienti come la sarda salata che io in questa ricetta non ho usato. E’ un piatto molto semplice e povero, che io Siciliana, non posso non apprezzare.
