Realizziamo adesso le pizzette fritte. Adagiate al centro della pizzetta fritta due cucchiaini di salsa cotta (16.), unite al centro la scamorza a cubetti (se la gradite), del parmigiano grattugiato e una fogliolina di basilico (17.) e la pizzetta fritta è pronta. Adagiatele su un piatto da portata e servite tiepide (18.). Buon appetito.