In una ciotola versate il prosciutto crudo tagliato a listarelle e anche la mortadella tagliata a cubetti. Unite adesso la carne di bovina tritata cotta (4.) e con l’aiuto di un frullatore ad immersione, riducete i tre ingredienti in purea (5.), quindi in una crema soffice e delicata. Unite adesso alla purea, il parmigiano grattugiato, l’uovo, la noce moscata e il pepe (6.).