Ingredienti per la pasta:
- 4 uova;
- 500 gr di farina di semola rimacinata.
Ingredienti per il ripieno:
- 150 gr di carne di bovina tritata;
- 150 gr di parmigiano grattugiato;
- 20 gr di burro;
- 100 gr di mortadella;
- 100 gr di prosciutto crudo o cotto;
- 1 uovo;
- noce moscata q.b. a scelta;
- sale e pepe.