Procedimento:
Iniziate la preparazione dei ravioli fatti in casa preparando dapprima il ripieno. In una padella sciogliete a fuoco basso i 20 gr di burro. Unite la carne di bovina tritata (1.) e fatela rosolare bene. Cuocete per 10-15 minuti circa. Spegnete e lasciate raffreddare completamente la carne di bovino tritata. Su un tagliare tagliate il prosciutto crudo o cotto a listarelle e la mortadella a cubetti. In una ciotola versate il prosciutto crudo o cotto e anche la mortadella tagliata a cubetti. Unite adesso la carne di bovina tritata cotta (2.) e con l’aiuto di un frullatore ad immersione, riducete i tre ingredienti in purea (3.), quindi in una crema soffice e delicata.