Trascorsa la seconda lievitazione, create un composto per spennellare le brioche: in una ciotolina versate un uovo e del latte (19.) quindi sbattete e spennellate la superficie delle brioshe (20.). Se lo gradite, potete cospargere la superficie delle brioche con della granella di zucchero (21.).Infornate le brioche a 180° per 15-20 minuti in forno statico. Trascorso il tempo di cottura, dovranno risultare ben dorate, quindi sfornate e lasciate raffreddare. Buon appetito.