Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti sbriciolati e rimettete in frigo per 3 ore (10.). A pochi minuti dalla fine preparate la copertura al cioccolato. In un pentolino versate la panna e il cioccolato a pezzi (11.), quindi sciogliete a bagnomaria. Dopo aver sciolto il composto, versatelo tiepido sulla crema bianca della cheesecake e livellate con cura (12.). Rimettete in frigo per altre 2 ore. Estraete dal frigo e prima di aprire la cerniera dello stampo, staccate leggermente i bordi dallo stampo, quindi aprite. Per tagliare la cheeecake vi consiglio di utilizzare un coltello con la lama leggermente bagnata per avere un taglio perfetto senza sbriciolarsi. Servite e buon appetito.