Unite anche l’uovo (4.), il parmigiano (5.) e anche la mollica di pane ammollata dapprima nell’acqua e ben strizzata (6.), e infine, se volete, unite anche un pizzico di noce moscata. Mescolate gli ingredienti utilizzando una forchetta e subito dopo frullate aiutandovi con il mixer ad immersione. Dovrete ottenere un composto morbido ma non troppo. Coprite con un foglio di pellicola e mettete a riposare per 30 min in frigo.